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牛奶的保健作用
發布日期:2010/9/20
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  兒童多飲鮮牛奶會減少佝僂病和肥胖癥的發生,而中老年人多飲鮮牛奶,則可減少骨質疏松疾病發生,還可使人長壽。
牛奶可治白斑癥。如遇蔬菜淡季時節,有些人由于少吃蔬菜而易患上口腔白斑癥,患有此癥者,吃東西時口腔疼痛難忍。如連續2至3天早晚每次飲半斤至1斤的鮮牛奶,白斑癥則會很快消失,還能解除疼痛感。
一個人每天所需的鈣量約1000毫克。每100克牛奶中含鈣約120毫克,牛奶中的鈣最容易吸收,因之,補鈣的最佳途徑是喝牛奶。
    牛奶可以阻止膽固醇沉積。美國營養學家在進行科學實驗研究中發現,牛奶和酸奶中有一種亞油酸(CLA)的脂肪酸,它可以降低膽固醇在動脈中的沉積,也就是說,可以阻止膽固醇在動脈血管中凝結成塊。
    酸奶中的乳酸菌,能起到消除螺桿菌的作用,從而使腸胃病消除。據海外媒體報道,醫學界研究人員證明,乳酸菌大約有70種,大部分在于奶制品(如各種酸奶)以及一些酸菜中。當人飲過酸牛奶,牛奶中的乳酸菌隨即進入人體后,便附著在腸胃細胞上,從而使能夠誘發胃潰瘍和胃膜炎的螺桿菌無法在胃和腸道中停留,這樣腸胃病也就會消除。
    酸奶有特殊的保健作用。在保加利亞,酸奶和面包一樣是不可缺少的東西。俄國科學家、諾貝爾獎獲得者緬奇尼科夫研究發現,酸奶中有一種能殺死大腸內腐敗細菌的桿菌,該科學家認為,保加利亞人正是由于喜食酸奶的緣故,才會出現了許多長壽者。在保加利亞民間中,人們常飲酸奶,并用它來治療發燒、消化道等疾病。后經科學研究,還發現酸牛奶有抗腫瘤、抗輻射等功效。酸奶的具體保健作用還表現在:(一)可以減輕變態反應的發生;(二)減輕化療時的副作用;(三)酸奶可預防乳腺癌;(四)可減輕抗癌藥物的毒副作用;(五)可消除抗生素副作用。此外,酸牛奶還是糖尿病患者的首選食品之一。

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